Čočkový burger

Ingredience

200 g bio suché hnědé čočky

25 g bio slunečnicového semínka

2 lžičky bio soli

2 lžičky bio majoránky

2 stroužky bio česneku a 1 bio cibule nakrájená na kostičky

bio pepř

2 lžíce bio olivového oleje

tuk na smažení (bio ghíčko, bio sádlo nebo bio olej na smažení)

Postup

1. Čočku a semínka promyjte a zalijte cca dvojnásobkem vody. Nechte namočené celý den (nebo přes noc a ještě celý další den).
2. Namáčecí vodu slijte. Přidejte sůl, utřený česnek, majoránku, pepř a olej.
3. Vše rozmixujte ponorným mixérem.
4. Orestujte cibuli na oleji a přidejte ji k rozmixované čočce.
5. Tvořte placičky (navlhčenými prsty) a smažte po obou stranách dozlatova.
6. Podávejte se šťouchanými bramborami s jáhlami, kvašenou zeleninou nebo do burgeru s hořčicí, kečupem, majonézou ideálně domácí, s cibulí a s kvašenou zeleninou.

TIP:

Za tímto receptem stojí mnoho pokusů s cílem vytvořit co nejjednodušší variantu za použití co nejméně surovin. Určitě jste taky zkoušeli mnoho luštěninových placiček, často se různě rozpadají, do těsta je třeba přidávat mouku nebo vajíčka…

To všechno je nutné, když děláte placičky z vařené čočky nebo vařené cizrny. Jakmile pracujete jen s předem namočenými luštěninami, pak těsto dokonale drží i bez vajíčka a mouky. Stejně tak to funguje s červenou čočkou nebo s mungem či  cizrnou. Je to skvělá cesta, jak zvýšit konzumaci luštěnin – jednak to všem chutná, a pak je to velmi jednoduché! Místo karbanátků dělejte klidně malé kuličky, které mají děti ještě radši.

Zdroj:  Nová biokuchařka Hanky Zemanové