Houbová polévka, která zkrášlí vánoční tabuli

Ingredience

• 200 g bio brambor
• dvě hrsti bio sušených hub
• 1 ks bio petržele
• 1 ks bio cibule
• čtvrtku bio celeru
• máslo v bio kvalitě
• bio hladkou mouku
• bio smetanu
• asi 1,5 l vody
• bio kmín
• sůl

Postup

Doporučujeme začít s přípravou vývaru. Nejprve si očistěte a najemno nakrájejte zeleninu. Houby poduste na másle se špetkou kmínu. K nim přidejte zeleninu, kterou také krátce orestujte a celou směs zalijte vodou. Ze zbylého másla si vytvořte jíšku. Na menším plameni v malém hrnci rozehřejte máslo a postupně přidávejte mouku. Doporučujeme ji udělat tak hustou, jak hustou chcete polévku. K jíšce nakonec přidejte smetanu a vše promíchejte, dokud se suroviny nespojí a hmota nezhoustne. Poté přidejte k vývaru a vše znovu důkladně zamíchejte, aby se ingredience spojily. Na závěr dochuťte.