Nápoj z čerstvých šípků

Ingredience

1–2 hrsti pevných a co nejčerveněji vybarvených bio šípků

0,5 litru vody

INFO:

Výjimečný je tím, že neprochází žádnou tepelnou úpravou, a proto nám na prahu podzimu může šípkový „fresh“ posloužit jako pravý multivitamin. A to nemluvím o lahodné chuti a krásné barvě podzimu, se kterým jsme pak v hlubším kontaktu. Čerstvé šípky jsou u nás nejbohatším zdrojem vitaminu C, jenže je málo možností, jak je konzumovat syrové. Nejčastěji se suší na čaje nebo zpracovávají na marmelády, čímž dochází k postupným ztrátám vitaminů. Proto jsem si vymyslela tento vitaminový elixír, který připravuju, jakmile začnu na zářijových procházkách potkávat první do červena vybarvené šípky. I přesto, že během mixování dochází ke ztrátám vitaminu C, jde o nápoj, který obsahuje mnoho cenných látek. Čím je červená barva sytější, tím jsou plody zralejší a co do obsahu živin hodnotnější. Překrásně barevný, lahodný šípkový „fresh“ je navíc lokální, sezónní a můžeme ho mít prakticky zadarmo. Šípky můžete ochutnat i celé, jen je třeba je v zubech opatrně rozlousknout a pak špičkou prstu nebo klacíkem vydlabat všechny chloupky a jadýrka. Na čas je to ale dost náročné, tak si tímto způsobem syrových šípků moc neužijeme. O tom, jak šípky využíváme a kdy je suším, je říjnová kapitola Šípky u nás doma v koloběhu roku (str. 430) a kapitola Šípky v listopadu (str. 469).

Postup

1.Cca 100 g šípků doma propláchnu a dám do vyšší zavařovačky. Zaliju 0,5 litrem vody a krátce rozmixuju ponorným mixérem.

2.Nechám louhovat půl hodiny, ale vypít se dá i hned.

3.Nápoj nádherné barvy promíchám dřevěnou lžičkou a scedím přes plátýnko.

4.Piju ho jen tak nebo osladím medem jako šípkovou limonádu. Když je chladnější počasí, tak výluh opatrně přihřeji ve skleněné konvici. Nevařím ho.

5.Připravíte-li výluh s menším množstvím vody, můžete ho přidávat do jakéhokoli čaje pro okyselení a obohacení vitamíny. Většinou rozmixované šípky zaliju trochou vody i podruhé a postup opakuju.

6.Přeceděná šípková semínka dávám na kompost nebo slepicím. Kdysi se prý sušily jako náhražka kávy. Jsou velmi cenná, tak věřím, že se třeba něco z nich dostane do vajíček. Pravdou je, že slepice po nich moc netouží, ale postupně ze slepičí misky mizí, tak třeba si na nich pochutnají i jiní, kolem letící ptáci… Nevím...

Zdroj: Rytmus roku s Hankou Zemanovou